您现在阅读的是
晚安文学www.wawx.net提供的《世界第一厨神》 4、坦都里羊排(第1/2页)
说到印度，大部分人的第一个念头便是咖喱。
毕竟印度的三色国旗，黄白绿据说都印合了三种咖喱的颜色呀。
除了咖喱之外,，让人印象深刻的便是那几十种奇奇怪怪的香料了吧。
毕竟印度主妇人手一个香料盒子，哪怕做个冰淇淋也要在牛奶里放点茴香籽。
“印度菜，神奇香料的百变搭配。”埃斯佩朗莎和克拉尔一左一右，同时打开了四米长的香料盒。
柠檬叶、芫荽、番红花、肉豆蔻……
整整八十格香料摆在第一排的移动长桌上，大部分都看起来像迷之形状的草叶干花，或者颗粒各异的粉末。
闵初站的离展览桌略近，刚凑近看了一眼便猛地打了个喷嚏。
“主题赛的核心，在于把握不同国家的独到之处，”卢老站进一步，不急不缓道：“同样是鸡肉，中式的盐焗鸡，美式的柠檬鸡，印度的黄油鸡——不同的烹调方式造就了不同的风格。”
“限时六十分钟，我们会评出最有特色的前三名，再按照上一轮的名次一一点评。”埃斯佩朗莎平静道：“请注意，本轮比赛占比55%。另外，两轮比赛的综合名次的最后六名，将进入生存赛。”
第一轮的比赛上来就给了一记直勾拳，几乎所有人都猛地惊醒了过来。
容玉定了定神，开始在脑中搜索为数不多的印度菜谱。
她确实对东南亚的菜系无感，对印度菜的了解也非常局限……
这一轮不求别出心裁，能安稳过关都好。
“本次主题赛食材不限，但香料必须使用这八十种其中的至少五种。”詹姆斯清了清嗓子，抬手扶了扶领结：“准备。”
“三。”
“二。”
“一——”
话音未落，所有人抄起脚边的购物篮，用一百米跑冲刺的速度跑了出去！
公共食材区虽然应有尽有，但肉类总会有优劣之分！
能拿到肉质精良的上等食材，会给自己的料理增加更高的胜率！
在国家揭晓的那一瞬间，几乎所有选手都在心中拟定了预备的菜肴。
冠军不仅仅只是个名号，他们当中的每一个人，都是在本国的比赛里一路披荆斩棘杀过来的。
容玉虽然脑子里还有些乱，但是步伐也同样轻快而又坚定。
她要做羊排。
不管是哪个国家，羊排都不会触犯禁忌，并且广受欢迎。
印度小吃做法复杂，一不小心就会弄成新疆特色的烤馕，与其花时间揉面调味熬咖喱，还不如将题目转化为自己擅长的菜式变种。
中法美印式羊排，区别仅仅在于烤炙温度时长，以及不同香料的使用而已。
冷冻柜为了体现节目组的阔绰，被设计的足够豪华。三文鱼、澳冷和牛，还有来自各种产地的羊排——
颜色应当是足够明艳的明红。
她伸出纤指，探入那冷飕飕的冰柜。
表面应该略有些湿润，肉质紧实有弹性。
纹路细腻，分布均匀……
一瞬间不同肤色的手突然出现，开始掠夺那几块成色上等的羊排。
就这个了！
容玉略一定神，抄起一块羊肉便放进购物篮里。
拜托了，今晚全看你了。
秒针的声音微不可闻，但在嘈杂的节目演播厅里，每一次颤动都在敲打着每个人的心弦。
坦都里羊排，最重要的是烘烤的方式，以及不同于所有国家的腌制方式。
她顾不上观察其他人都在做什么，在收集齐全所有食材的第一时间飞快地跑回了自己的料理台。
柠檬汁，酸奶，坦都里腌酱，蒜蓉……
为什么印度人做羊排还要放酸奶？！
心里吐槽归吐槽，容玉一皱眉还是把四分之一杯酸奶倒入搅拌盆里，顺带舔了一小口边缘。
法国佬的酸奶怎么会这么酸……
深朱色的坦都里腌酱拌上蒜蓉和酸奶，顺时针搅拌一会儿便呈现出令人惊艳的金红色。
喔，这个颜色可以的。
容玉用指尖蘸了蘸，放嘴里尝了一小口。
印度风味浓重……但是差了点什么。
柠檬汁的清香太寡淡了，虽然能够感觉得到，但腌酱的醇厚味道偏重。
不行，还需要平衡一下。
她望着自己抱回来的一大摞食材，颇有些漫无目的的搜索。
可可粉、小茴香、藏红花……
等等！椰露！
羊排被厨房纸擦净水分，斜刀推剞后均匀的裹上金红色的酱，烤箱预热到两百度以上，设定为三十分钟。
她匆匆的返回料理台，开始思索配菜应该怎么准备。
印度的国旗是什么颜色来着……黄，白，绿。
白咖喱……
容玉愣了下，看向了眼前的那一小堆印度木豆。
木豆这个东西，大概和中国的黄豆差不多？
她并不确定这堆豆子的用法，只是拿走鹰嘴豆的人太多了，雷同的元素只会扣分。
大火烧开转小火，浅浅的一点水把豆子熬成糊状。
酸奶的酸甜，黄瓜的清新，再搭配一点豆子本身的淡淡涩味，足够缓解羊肉本身的浓厚口感。
既可以当做羊排的蘸酱，也可以当做配菜，等会装盘的时候放两片罗勒叶当做点缀，不错不错。
“你在做蘸酱？”克拉尔取过试吃勺，舀了一点半成品尝了一口：“为什么没有选择豆蔻？”
“因为……”容玉愣了一刻，心里猛地一拍巴掌。
对啊！当时拿香料的时候就应该用豆蔻！
这么百搭的香料被自己忘了！！
“因为我想突出清新的感觉，”她面不改色心不跳的扯道：“羊肉本身用了更为丰富的调味，所以在蘸酱上需要留白。”
“期待你的作品。”克拉尔勾起笑容，转身去看其他人的作品了。
羊排怎么样了？
时间过得太快，她刚把蘸酱做出大概的口味来，羊排都几乎快熟了。
容玉心里哀叹一口气，立刻抄起保护手套，噔噔噔地冲了过去。
坦都里式的做法，不仅要地道的酱汁，关键在于内软外焦的火候把握。
印度原住民在做这一道菜时，采用的都是入地式的泥炉，高温让内里的嫩肉还在微熟的状态，但外层却被烘烤的焦脆可口。
现代式的全自动烤炉当然不能兼顾这种剧烈温度的要求，所以还得掐着时间回锅煎一次。
羊排出炉的一瞬间，扑鼻的炽热香气让她几乎有点懵。
怎么这种椰露混杂酸奶的味道，在这种辛辣的酱汁里会这么好
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏晚安文学，wawx.net 努力为您分享更多好看的小说】